狗肉火锅的第一步是对狗肉进行预处理。将狗肉洗净，切成适当大小的块状，以便于烹饪。姜和蒜需要切末备用，这些调料将为火锅增添独特的风味。
将切好的狗肉放入沸水中焯烫，这个过程大约需要5分钟。这样做的目的是去除狗肉中的血水和杂质。焯烫完成后，捞出狗肉，沥干水分。
为了让狗肉更加入味，需要将盐、料酒和生抽混合均匀，然后将混合调料涂抹在狗肉上。腌制时间约为15分钟，让调料充分渗透到狗肉中。
取一个干净的砂锅或炖锅，加入足够的清水，水量以没过狗肉为准。然后将焯烫好的狗肉块放入锅内。加入切好的姜片、大葱段、香叶、八角、桂皮、花椒、草果、红枣和枸杞。大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖至狗肉熟透。
当狗肉炖至八成熟时，捞出狗肉，拆去骨头。将拆骨肉切成约0.5厘米厚、5厘米长的片，以便于后续的烹饪。
在准备火锅之前，需要将燃着的木炭装入火锅炭筒内。这是为了保持火锅的温暖和持续的烹饪温度。
将澄清的狗肉汤添入锅内，调入适量的绍酒、精盐和味精。然后放入切好的狗头丝，稍煮片刻，最后撒入胡椒粉增加风味。
当火锅汤底煮沸后，将切好的狗肉片放入锅中，继续煮至肉片熟透。此时，可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料。
当狗肉火锅煮好后，即可端上桌供人享用。火锅的烹饪过程和享用方式都十分简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的狗肉火锅。香哈网和豆果美食等平台提供了详细的狗肉火锅做法大全，包括图文步骤详解、所需时间和用料等，让您轻松学会狗肉火锅的家常做法。