茶叶,作为我国传统的饮品,深受广大茶友的喜爱。面对市场上琳琅满目的茶叶,如何判断其好坏,成为许多茶友关心的问题。下面,就让我们一起来探讨如何判断茶叶的好坏。
好的普洱茶叶底整齐匀称,叶片完整,色泽一致;劣质普洱茶叶底散乱不整,叶片破碎,色泽不均匀。
好的普洱茶鲜叶肥壮嫩绿,表面光滑有光泽;劣质普洱茶鲜叶瘦弱,颜色暗淡。
整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、杂质等。优质茶叶应干净无杂质。
用手掂茶叶的份量(即茶叶“身骨”的轻重),手感重实者,品质好,手感轻者,品质次。
以手感来判断茶叶的含水量。茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”,用手指捻茶叶能捻成茶末,说明含水量低。
好的普洱茶外形整齐、匀称,色泽光亮。如果茶叶外形参差不齐,颜色暗淡无光,那么这款茶可能不是优质的产品。
好的普洱茶应该有浓郁的茶香,且无异味。如果茶香淡薄或有异味,则品质较差。
品尝茶味是否清香幽雅,这是判断茶叶品质的重要标准之一。
品茶叶是否鲜爽醇厚,是否耐泡,这些都是判断茶叶好坏的关键因素。
茶汤入口后,舌头上的味蕾是否能够感受到甘甜,这也是判断茶叶品质的一个标准。
春茶茶叶本身肥壮重实,或有较多白毫,且香气馥郁;夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大差别。
帮助判断春茶的好坏,主要分为干看和湿看两种。干看可以通过观察干茶叶的形状、色泽来鉴别;湿看则是通过冲泡后的茶汤来判断。
判断茶叶的好坏需要从多个方面进行综合判断。只有掌握了这些技巧,才能在茶海中找到心仪的茶叶。