晋糕，又称晋式糕点，是我国传统糕点之一，以其独特的风味和精湛的制作工艺著称。下面，就让我们一起来学习如何制作这款美味的晋糕。
在制作晋糕之前，首先需要准备好以下原料：糯米、红枣、绵白糖、碱面以及适量的水。
将糯米提前浸泡至少4小时，直到糯米完全吸水膨胀。这一步骤是为了让糯米在蒸制过程中更容易熟透。
将红枣洗净，去核，备用。红枣的香甜将为晋糕增添独特的风味。
将浸泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入盆中，缓缓加入适量的水，同时轻轻搅动。这一搅一停之间，需要恰到好处的把握，直至糕面呈絮状。
在糯米中加入适量的碱面，揉搓成条，整齐切块，擀成薄片。这一步是为了让糕面更加松软，口感更佳。
将三片面饼均匀夹上四个红枣，压实成型。这一步骤需要手法熟练，确保红枣均匀分布。
将制作好的糕坯放入锅中，待蒸锅上汽后，将糕面松散地逐层铺好蒸熟。这一步考验制作者对火候的掌控，火候过了，糕面会失去原有的口感。
在蒸制过程中，要注意火候的控制。火候过大，糕面会变得干硬；火候过小，糕面则不易熟透。
蒸熟后，取出糕点，撒上适量的绵白糖，增加甜味。
热腾腾、喜盈盈的晋糕就制作完成了。看着这诱人的糕点，不禁让人垂涎欲滴。
通过以上步骤，我们可以亲手制作出美味的晋糕。在制作过程中，不仅能够体会到传统糕点的制作工艺，还能感受到那份家的温馨。快来试试吧，让这份甜蜜的味道陪伴你的每一天！