处理鳕鱼：将鳕鱼彻底清洗干净，去除鱼骨，切成适口的小块，保持鱼肉的完整性。 腌制：在鳕鱼块上撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，轻轻按摩，帮助去腥提味，腌制10分钟。
蔬菜处理：将青椒、胡萝卜和洋葱分别切成丁，蒜瓣切末，大葱切段，准备好备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。
蒸鱼准备：将鳕鱼肉厚片放入蒸笼，蒸约10分钟取出，去汤汁。
调味：在鳕鱼片上浇上酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
点缀：用香菜叶点缀，增加菜品的色彩和风味。注意事项：不用蒸鱼汁，加盐亦可。最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。
解冻：将鳕鱼从冰箱取出，让其自然解冻，然后用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
腌制：取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
调味汁：将上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁。
煎制：在平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾。鳕鱼的营养：这种做法既保留了鳕鱼的原汁原味，又使其口感更加鲜美。鳕鱼的营养价值也得到了最大程度的保留。
通过以上详细的步骤，你可以在家中轻松制作出美味的雪鱼。从准备食材到烹饪技巧，每一个环节都至关重要，希望这篇指南能帮助你成为一名优秀的家庭厨师。