狗肉锅：冬日暖胃的佳肴

狗肉锅，这道以狗肉、豆腐和香菜为主料的传统美食，不仅美味可口，还具有祛寒壮阳、温肾补脾的功效。今天，就让我们一起详细了解如何制作这道冬日暖胃的佳肴。

1.准备食材

带皮狗肉500g

干黄椒50g

黄剁椒5g

蒜瓣10g

青蒜15g

桂皮1小块

老抽1ml

蚝油3ml

米酒10ml

胡椒粉1g

2.制作步骤

2.1调味品准备

-将蒜瓣、姜切片备用。

青蒜洗净切斜刀段。

干黄椒剪成小碎丁。

2.2狗肉处理

-在锅中放入凉水，放入整块的带皮狗肉，焯水去腥。 焯水完成后，捞出狗肉，用温水冲洗干净。

2.3炒制调料

-锅中放入适量食用油，放入姜片、蒜瓣爆香。 加入干黄椒碎丁和黄剁椒，炒出香味。

2.4烹饪狗肉

-将焯好水的狗肉放入锅中，翻炒均匀。

加入八角、桂皮，继续翻炒。

倒入适量的米酒，翻炒均匀。

2.5熬制汤底

-加入清水，水量要没过狗肉。 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

2.6调味出锅

-炖至狗肉熟烂，加入老抽、蚝油调味。

根据个人口味加入盐、味精、胡椒粉。

最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

3.狗肉锅的营养价值

狗肉性温，具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。尤其在寒冷的冬季，食用狗肉可以增强体质，提高免疫力。

4.注意事项

-狗肉性温，体质燥热的人不宜多吃。

狗肉在烹饪过程中要充分焯水，去除腥味。

调味料可以根据个人口味适量增减。

制作狗肉锅，不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的享受。赶快动手尝试吧，让你的冬日不再寒冷！