苏州，这座古韵悠长的城市，不仅以其深厚的历史文化著称，更以其地道的美食让人流连忘返。在这里，有许多传承至今的老牌小吃，它们不仅味道鲜美，更是苏州文化的缩影。就让我们一起探寻苏州那些令人垂涎三尺的老牌小吃吧。

一、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，以其酸甜适口、外酥里嫩而闻名。这道菜的制作工艺复杂，需要将鱼肉去骨切片，裹上淀粉油炸至金黄，再用糖醋汁烹煮，最终呈现出类似松鼠毛发的效果。每一口都是对味蕾的极致诱惑。

二、响油鳝糊

响油鳝糊是苏州的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式著称。这道菜选用新鲜的黄鳝，经过去骨切片，加入调味料炒制，最后淋上热油，发出“吱吱”的响声，故名“响油鳝糊”。它的鲜美和香气，让人回味无穷。

三、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是苏州的招牌美食，以其蟹肉肥美、蟹黄丰富而闻名。每年秋季，正是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时节。一只只肥美的蟹子，不仅满足了味蕾，更是苏州人对美好生活的向往。

四、苏式月饼

苏式月饼是苏州的传统糕点，以其皮薄馅多、甜而不腻而著称。苏式月饼种类繁多，有豆沙、肉松、五仁等多种口味。每年中秋节，苏州的街头巷尾都弥漫着月饼的香气，让人陶醉。

五、三鲜豆皮

三鲜豆皮是苏州的传统小吃，以其鲜美的汤汁和丰富的食材而受到喜爱。这道菜选用豆腐皮包裹鲜嫩的猪肉、虾仁和青菜，蒸熟后切成小块，淋上特制的酱汁，口感鲜美，令人回味。

六、苏州面馆的阳春面

苏州面馆的阳春面是苏州的传统面食，以其简单的食材和独特的制作工艺而闻名。阳春面选用细面条，加入高汤、酱油、葱花等调料，口感滑嫩，鲜美可口。

七、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，以其酸甜适口、外酥里嫩而闻名。这道菜的制作工艺复杂，需要将鱼肉去骨切片，裹上淀粉油炸至金黄，再用糖醋汁烹煮，最终呈现出类似松鼠毛发的效果。每一口都是对味蕾的极致诱惑。

八、响油鳝糊

响油鳝糊是苏州的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式著称。这道菜选用新鲜的黄鳝，经过去骨切片，加入调味料炒制，最后淋上热油，发出“吱吱”的响声，故名“响油鳝糊”。它的鲜美和香气，让人回味无穷。

九、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是苏州的招牌美食，以其蟹肉肥美、蟹黄丰富而闻名。每年秋季，正是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时节。一只只肥美的蟹子，不仅满足了味蕾，更是苏州人对美好生活的向往。

苏州的老牌小吃种类繁多，每一道都有其独特的风味和故事。在这里，你可以品尝到地道的苏州味道，感受到这座城市的魅力。下次来到苏州，不妨试着品尝这些美食，让味蕾带你领略这座城市的韵味。