土豆炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。下面，我将为大家详细讲解如何制作这道美味的土豆炖肉。
我们需要准备以下食材：
五花肉：500克，切成2-3厘米见方的块。
土豆：2个，去皮洗净，切成比肉稍微大一点的块。
生姜：几片，切片。
大蒜：几瓣，切末。
葱：适量，切段。在锅中加入足够的冷水，将五花肉块放入锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出五花肉块备用。
特别提醒：这里请特别注意是冷水下锅。如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味汆不出来。所以一定要冷水下锅。
接下来准备一些调料：
八角：2个。
桂皮：1小段。
香叶：3片。
白芷：1小勺。锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后放入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。
接着放入切好的土豆块，继续翻炒均匀。
然后再把八角、桂皮、香叶、白芷放入锅中，翻炒均匀。
向锅中加入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。
土豆炖肉需要炖煮一段时间，直到肉块变得酥烂，土豆熟透。
根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样，一道美味的土豆炖肉就完成了。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，土豆软糯，香气扑鼻，让人食欲大增。
土豆炖肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴。快来动手尝试一下吧！