手抓羊排是一道色香味俱佳的美食，下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
将羊排洗净，切成5厘米长的段。为了使羊排更加入味，可以用刀背轻轻拍打羊排，使肉质稍微松弛。
将切好的羊排放入大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒等调味料，进行腌制。腌制时间建议为2小时，这样可以确保羊排充分吸收调味料的味道。
将姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。这些调料将为羊排增添独特的风味。
将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣椒酱、干淀粉等调料，充分拌匀，使每一块羊排都裹上调料。
净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，下入浆好的羊排。炸至表面呈金黄色时，捞出沥净油。
锅内留底油，加入切好的姜、蒜末、红椒米和香葱花，炒出香味。
将炸好的羊排放入锅中，与炒好的调料一起翻炒均匀，使羊排充分吸收调料的味道。将羊排装盘，即可上桌享用。
-在炸制羊排时，油温不宜过高，以免羊排外焦里生。
腌制羊排的时间可以根据个人口味调整，时间越长，羊排的口感越入味。
炸制羊排时，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，使羊排更加健康。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的手抓羊排。快来尝试一下吧！