在家制作薯条不仅方便快捷，而且可以根据个人口味进行调整。下面，我将为大家详细讲解如何在家制作出既香又脆的薯条。
1.去皮洗净：将土豆的皮去掉，并用清水冲洗干净。 2.切成粗条：将土豆切成大小厚度尽量均匀的粗条，大约1厘米厚。土豆条不宜太细，以免炸制过程中容易碎裂；也不宜太粗，以免炸制时间过长，影响口感。
1.冷水浸泡：将切好的土豆条放入冷水中浸泡10分钟。这样做可以去除土豆表面的淀粉，防止炸制过程中粘锅，同时也能使土豆条更加酥脆。 2.捞出控干水分：浸泡完成后，用漏网将土豆条捞出，并控干水分。
1.烧开水：在锅中加入适量水，烧开后加入适量的盐。 2.煮土豆条：将控干水分的土豆条放入锅中，煮至熟透。煮制过程中可以用筷子轻轻翻动土豆条，使其受热均匀。
1.沥干水分：将煮好的土豆条沥干水分。 2.冰箱冷冻：将沥干水分的土豆条放入冰箱冷冻三小时左右。这样做可以使土豆条在炸制过程中更加酥脆。
1.油温控制：将油温升至6成热，将冷冻好的土豆条放入锅中炸至表面微黄。
2.捞出控油：将炸好的薯条捞出，放在漏网上控油。
3.复炸：将油温升至8成热，将控油后的薯条再次放入锅中炸至金黄色。1.冷却：将炸好的薯条放在空旷的盘子上，让其冷却。 2.享用：待薯条冷却后，即可享用美味的香脆薯条。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出既香又脆的薯条。快来试试吧！