曲奇饼，一种源自英语cookie的译音，是一种细小而扁平的蛋榚式饼干。它的起源可以追溯到伊朗，最初是由数片细小的蛋糕组合而成。下面，我将详细为大家介绍如何制作美味的曲奇饼。
在开始制作曲奇饼之前，我们需要准备以下材料：
低筋面粉：100g
黄油：65g
鸡蛋：28g
细砂糖：25g
糖粉：25g将黄油切成均匀薄片，放置在室温下软化。软化的标准是黄油能够用手指轻轻一摁留下小窝的痕迹。
在一个干净无油无水的小白钢盆中，放入已经软化的黄油，加入细砂糖和糖粉。使用打蛋器先不通电将盆里的材料搅拌一下，使糖粉和黄油混合均匀。
将鸡蛋液分几次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。打发的黄油应该是体积膨胀，颜色变浅，呈现出顺滑的状态。
将低筋面粉过筛后加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到所有面粉都被吸收。
将混合好的面团放在保鲜膜上，用手揉搓成均匀的小圆球，每个曲奇饼面团大约5克左右。
将烤箱预热至175℃，将曲奇饼面团放入烤盘，每个面团之间留有适当的空间。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到曲奇饼边缘呈现金黄色。
将烤好的曲奇饼取出，放在架子上冷却。待完全冷却后，可以放入密封容器中，放在冰箱保存一周以上。
如果喜欢，可以在曲奇饼表面撒上一些巧克力碎片、坚果碎或者糖粉等，增加曲奇饼的口感和美观。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的曲奇饼了。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日礼物的精致甜品，曲奇饼都是不错的选择。快来动手试试吧！