如何做菜做法大全

一、肉丝炒豆芽

食材准备：

做法流程：

1.腌制肉丝：将里脊肉清洗干净，切成猪肉丝，加入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.炒制豆芽：豆芽清洗干净，青红椒切丝，葱蒜末切好备用。

3.炒制：锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜末爆香，接着加入肉丝快速翻炒至变色。

4.加入蔬菜：将青红椒丝和豆芽加入锅中，继续翻炒均匀。

5.调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，炒至蔬菜断生即可出锅。

二、醋溜白菜木耳

大白菜300克

干木耳30克（提前泡发）

红椒1个（可选）

白醋2汤匙

酱油1汤匙

白糖1汤匙

食用油适量

鸡精适量（可选）

1.准备食材：大白菜洗净切丝，干木耳提前泡发，蒜瓣切片，红椒切丝。

2.炒制：锅中倒入适量油，油热后放入蒜片爆香，加入白菜丝和木耳翻炒。

3.调味：加入白醋、酱油、白糖调味，翻炒均匀。

4.出锅：加入红椒丝，炒至断生后加入香油和鸡精调味，出锅即可。

三、酸辣土豆丝

干辣椒2个

1.准备食材：土豆切丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干备用。

2.炒制：热锅下油，爆香干辣椒，加入土豆丝大火快炒。

3.调味：调入盐、醋和少许糖，翻炒均匀即可。

四、蒸肉蒸鱼技巧

蒸肉或蒸鱼时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅。

高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。

五、做菜小技巧

1.热锅放凉油：先把锅烧热后倒入凉油，这样炒菜时不会粘锅。

2.提前准备：将食材提前准备好，可以节省烹饪时间。

3.调味适量：调味料不宜过多，以免影响菜品的原味。

4.快速翻炒：炒菜时要快速翻炒，保持食材的口感和营养。

5.保持卫生：烹饪前要确保食材和厨具的清洁卫生。

六、家常菜菜谱大全

资源推荐：

下厨房家常菜栏目：提供最新的家常菜做法大全、家常菜菜谱大全和步骤。

下厨房炒菜栏目：提供炒菜的做法大全，炒菜怎么做好吃和炒菜的家常做法。

七、做菜网

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八、清炒时蔬

1.准备食材：将蔬菜洗净切好。

2.炒制：锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3.翻炒：加入蔬菜快速翻炒。

4.调味：加入适量盐和鸡精调味，炒至蔬菜断生即可。