在繁华的都市中，总有一抹乡愁让人难以忘怀，那就是徽菜的独特风味。徽菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的文化内涵，吸引着无数食客前来探寻。今天，就让我们一起来寻找徽菜的足迹，感受那份浓郁的地方特色。
在魔都的虹口区，有一家名为「庐间小馆·安徽家常菜」的徽菜馆，它如同隐藏在城市中的一颗明珠，散发着诱人的光芒。老板专程从江淮大地的青山绿水间，挑选了各路乡野本土食材带来上海，用家常做法匠心续写一碗地道乡土风的好饭好菜。
滋补石耳老母鸡汤：这道菜是庐间小馆的招牌之一，选用上等老母鸡和珍贵的石耳，炖煮数小时，汤汁鲜美，营养丰富，是滋补养生的佳品。
地址：虹口区凯德虹口商业中心三层13号 营业时间：周一至周日的10:00-21:30
臭鳜鱼：作为徽州传统名菜，臭鳜鱼是中国十大怪味美食之一，其独特的腌鲜技艺，使得成品的鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正且特殊的腌鲜香味。
文化内涵：臭鳜鱼之所以能够成为徽菜的经典菜品，主要得益于这道菜隐含了中国道家阴阳相融的思想。香寓于臭之间，香中带臭，臭中有香，香臭适宜，回味无穷。
五彩皖宴：位于虹桥路2419号8栋龙柏饭店内，装修风格奢华，融入了不少徽州元素，服务水平上乘，但价位相对偏高。
品粹生态餐饮：位于江滨路99号，装修中徽州元素浓郁，店面宽敞，是品味徽菜的好去处。
位于通州区环科中路上的一家小餐馆，将隐匿于安徽山里的土特产搬运而来，以传承多年的传统古法来烹饪，让北京的食客也能吃到最本真的徽州风味。
绩溪，这个徽州的小县城，凭借着徽菜的独特魅力，硬是“炒”出了36亿元的徽菜产业。全县有1.5万余人从事徽厨及餐饮服务行业，绩溪徽厨县外开设徽菜馆660余家。
绩溪徽菜的影响力之所以如此之大，一方面得益于其独特的烹饪技艺和丰富的食材，另一方面则是因为绩溪人对于徽菜文化的传承和发扬。
在寻找徽菜的过程中，我们不仅能品尝到美味佳肴，更能感受到那份浓厚的乡愁和地方特色。无论是繁华都市中的一家小馆，还是深山老林中的传统风味，徽菜都以其独特的魅力，吸引着无数食客前来探寻。让我们一起踏上这场寻味之旅，感受徽菜的魅力所在。