挑选时要谨慎，选择生猛活跃、头身匀称的小龙虾。避免选择活力不足、颜色暗淡的个体，这样的小龙虾可能不新鲜或已死亡。
冷冻保存法是长期保存对虾的新鲜和口感的有效方法。
处理对虾：首先将对虾处理干净，去除泥沙杂质。
准备容器：准备适量的水，将对虾放入水中，确保水能完全淹没对虾。
密封容器：将装有对虾和水的容器密封好。
放入冰箱：将密封好的容器放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。
保存时间：这样处理的对虾可以保存数月，同时能锁住其营养和口感。保鲜袋也是一种实用的保存方法。
清洗对虾：将小河虾清洗干净，控干水分。
装入保鲜袋：将控干水分的对虾装入保鲜袋或保鲜盒中。
排出空气：挤出保鲜袋或保鲜盒中的空气。
冷藏温度：放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。
保存时间：这种方法可保存1-2天，能保持小河虾的新鲜度和口感。调节水温对于对虾的生长至关重要，尤其是在冬季防寒方面。
保持合理水温：通过安装加热系统，保持水温在25-30摄氏度之间，这个温度区间最适合南美白对虾的生长和活力。
加热系统的使用：加热系统的使用并非一劳永逸，需要精准控制，确保温度波动不会过大。
水温稳定性：水温的稳定性对于虾的生长至关重要，不仅是防寒，更是保证虾的健康和生长。在放养虾苗后，精心养殖是保证虾的成长和最终产量的关键。
饲料及投喂：选择粗蛋白含量达到33%以上的优质配合饲料，根据虾的生长阶段合理投喂。
水质管理：保持池水H值在适宜范围内，过高或过低都会影响虾的生长。通过以上方法，养殖户可以有效地保存养殖对虾，保证其品质和市场竞争力。