煮饭时偶尔会遇到米饭夹生的情况，这不仅影响了口感，还让人食欲大减。别担心，以下是一些有效的方法来补救夹生饭，让您的餐食重拾美味。
1.加米酒法
在夹生的米饭中加两三勺米酒搅拌均匀，再蒸一下。蒸的时间不用太长，米饭变得熟透又香软就可以啦。
这个方法不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
不过对酒精过敏的人要注意不能用哦。2.微波炉加热法
把夹生部分的米饭盛到碗里，加点温水。
用微波炉专用盖子或者盘子浅扣一下，留个小缝隙让蒸汽逸出。
加热几分钟，直到米饭熟透。3.控制加水量
在补救夹生饭的过程中，还有一些小细节需要我们格外留意。
控制加水量可是关键中的关键。
加水量过多，米饭会变得过于软烂，失去原本的口感；加水量过少，则无法让米饭彻底熟透，夹生问题依旧存在。4.米饭表层夹生方法
用筷子在米饭表层扎一些小孔，尽量扎得均匀一些。
然后在米饭上洒少量的温水，水量以刚刚没过米饭表面为宜。
接着盖上锅盖，继续蒸煮一会儿，直到米饭熟透。5.加醋或酒
在米饭中间挖个洞，倒些醋或酒进去。
盖好后再蒸一会。
因为醋和酒中含有酒精成分，能够起到一定的杀菌作用，同时还可以促进大米成熟，使夹生的米饭变得松软可口。6.厨房小妙招，告别夹生烦恼
虽说有了这些补救夹生饭的方法，但防患于未然才是关键。
在日常生活中，我们可以掌握一些小技巧，让夹生饭根本没有“诞生”的机会。
洗米可是煮出好米饭的第一步，要确保米粒被充分洗净，这样煮出的饭才会更加香软。7.补救夹生饭的方法
方法一：加水重焖
适用情况：饭干且夹生较严重。
操作步骤：1.在夹生饭中间插几道筷子，均匀淋入适量热水（约覆盖未熟部分）。2.重新加热，使用电饭锅的“保温”或“再加热”功能，焖煮一段时间。8.根据夹生程度补救
全部夹生：扎洞加水重焖
用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，要扎得均匀一些，以便热气能穿透整锅饭。
扎好洞后，加入适量的温水，重新焖煮一次。
加米酒拌匀再蒸：适用于米饭整体夹生的情况，加入米酒拌匀后，再蒸煮一次，米饭会更加香软。
局部夹生补救法：若米饭仅在局部位置夹生，只需在夹生处扎洞，然后加入适量温水进行蒸煮即可。9.预防胜于补救
虽说咱们有了这些补救夹生饭的妙招，但要是能从源头上避免夹生饭的出现，那自然是再好不过啦！
水米比例一定要拿捏精准，新米的话，水和米按照1.2:1的比例最为合适。
确保电饭锅的温度和时间设置正确，避免煮饭时温度过高或时间过短导致米饭夹生。