京酱肉丝是一道经典的中式菜肴，以其独特的甜面酱香味和细嫩的肉丝而受到广泛喜爱。下面，我将详细为您介绍如何制作这道美味的京酱肉丝。
主料：猪里脊肉300克左右，根据个人食量调整。
配料：大葱白一根、黄瓜半根、胡萝卜半根。
调味料：甜面酱40克、黄酒10克、白糖10克、盐2克、淀粉适量、姜丝适量、食用油适量。
配菜：香菜、大蒜等。1.切肉丝：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，拌匀腌制。
2.切配菜：将大葱白切丝，黄瓜、胡萝卜切成细丝。
3.浸泡葱丝：将葱丝放入清水中浸泡一下，去除辛辣味。1.热锅凉油：起锅放少许油，油温3成热时放入肉丝。
2.滑散肉丝：用筷子将肉丝滑散至肉变色。
3.加入酱料：加入葱伴侣京酱肉丝酱，中火翻炒出香味。
4.翻炒均匀：翻炒均匀，让肉丝均匀地裹上酱汁。1.留底油：留下底油的锅子烧到微微冒烟。
2.爆姜片：将姜片扔进去爆出香气，然后捞出。
3.浇酱汁：调好的酱汁要像画圆圈似的慢慢浇进热油，小火咕嘟着让酱香彻底释放。
4.浓稠酱汁：当酱汁变得浓稠时，即可用于炒肉丝。1.撒葱丝：出锅前，撒上一把翠绿的葱丝，增添色彩和葱香味。
2.装盘：将炒好的肉丝装盘，配以黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
3.点缀香菜：撒上一些香菜，增加食欲。夹取肉丝：用小手托住一块豆腐皮，夹起一筷子肉丝。 搭配食用：将肉丝放在豆腐皮上，卷起即可食用。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的京酱肉丝。这道菜色香味俱佳，大人小孩都爱吃，快快动手尝试一下吧！